青紫蘇と生姜で食欲が出る浅漬け
Gogo母 @cook_40046382
市販のすし酢に漬けます。酸味も加わり、ひんやり冷やして頂くと箸が止まりません！
このレシピの生い立ち
野菜サラダで食べるとドレッシングをかけますが、浅漬けだとカロリーも低くて良いなと思いながら作りました。生姜と青紫蘇が爽やかです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を薄切りにします。茄子を使う場合は、塩水にさらす。
- 2
ボールの中で野菜に塩を振ってもむ。水分が出てくるまで10分くらい置く。
- 3
生姜と青紫蘇を千切りにし、☆をすべて合わせ漬け汁を作る。
- 4
野菜の水分を絞って、４に漬け込み冷蔵庫へ。20分くらいで食べられるが、しっかり冷やしてからの方が美味しい。
コツ・ポイント
翌日まで漬けると、茄子が紫色になってきれいです。両手山盛りくらいの野菜の量は、茄子1本・きゅうり1本・大根10センチ・人参5センチくらいで。塩はたくさん使い過ぎた場合は、軽く水洗いしてから水分を絞って漬けてください。
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