おこぎの煮麺
Kaz0731 @cook_40034731
採れたての山菜を煮麺で
このレシピの生い立ち
山で採ってきました、おこぎご飯やお浸しなどありますが、ほろ苦い味が引立つよう薄味の出汁で食べる煮麺もお勧めです
湯通しするだけなので
まだ寒い山で山菜を採って
おこぎの煮麺を食べ身体を温めてから、山菜の下処理をするのがうちの定番です
おこぎの煮麺
採れたての山菜を煮麺で
このレシピの生い立ち
山で採ってきました、おこぎご飯やお浸しなどありますが、ほろ苦い味が引立つよう薄味の出汁で食べる煮麺もお勧めです
湯通しするだけなので
まだ寒い山で山菜を採って
おこぎの煮麺を食べ身体を温めてから、山菜の下処理をするのがうちの定番です
作り方
- 1
きれいに洗って湯通ししたおこぎをざるザルにあげておく
- 2
そうめん１束を湯がき、希釈のめん汁や出汁と合わせ、ひと煮たちさせ、器に盛る。
- 3
画像手前がおこぎ、向こう側が青こごみ、右がかまぼこです
お好きなトッピングで熱々をめしあが～れ。
コツ・ポイント
洗ったおこぎは湯通し程度でOK、アク抜きはいりません。
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