やきとりのたれ
☆NATTY☆ @cook_40102884
やきとり屋でバイトしてた店のものをアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
やきとり屋でバイトしてた店のものをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギとにんにくとショウガと鷹の爪を焦げ目がつくまで乾煎りする。
-
- 2
そこに醤油とみりんを加える。
- 3
しばらく沸騰。ざらめ、黒糖、蜂蜜を加える。このみの味になるまで沸騰。
-
- 4
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。片栗粉をいれたら、吹きこぼれに注意しつつ、しっかり火を入れてください。
- 5
最後にネギ・にんにく・ショウガ・鷹の爪を取り除きたれを冷ましたらできあがり！
コツ・ポイント
yakitori炭火の場合：モモ串等素焼き→タレどぼん→焼き→タレどぼん→焼き→タレどぼん→お皿orお口
フライパンの場合：くっつかないホイル等をひいて、モモ串等素焼き→スプーンでタレを上から少量かける→お箸等でころころ転がして→お皿^^
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