舞茸のポット蒸し
mie’sキッチン @cook_40054538
舞茸のおいしさを凝縮させてスープにしました。
このレシピの生い立ち
穀物の甘さとお野菜の美味しさ、自然のリズムを体感出来るレシピ。レシピ監修:美恵(mie's Recipe主催)マクロビオティックでステキな暮らしに役立つ情報をFacebookで紹介しています。詳しくはアンドマクロビで検索♡
舞茸のポット蒸し
舞茸のおいしさを凝縮させてスープにしました。
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穀物の甘さとお野菜の美味しさ、自然のリズムを体感出来るレシピ。レシピ監修:美恵(mie's Recipe主催)マクロビオティックでステキな暮らしに役立つ情報をFacebookで紹介しています。詳しくはアンドマクロビで検索♡
作り方
- 1
昆布に切れ目をいれて鍋にいれます。約1カップのお水を入れて約10分弱火にかけてお出汁をとります。
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- 2
舞茸は大きめに手でさばきます。
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- 3
さばいた舞茸をフライパンで時々返しながら約3分焼いて行きます。
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- 4
1のお鍋に3の舞茸を入れて約3分に詰めます。
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- 5
味見をしてお塩を入れて混ぜます。お醤油も加えて味をみます。
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- 6
ポットに切ったかぼす、舞茸、スープを入れて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
舞茸をじっくり焼くことで、独特の旨味や香りが出てきます。ここは焦らず焼いて下さいね。
かぼすが無ければ、ゆずでも大丈夫です。少しの柑橘の香りがあると、ぐっと美味しくなりますよ。
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茉莉りん -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18461822
