鰯は手開きして、中骨をとり、水洗いし、キッチンペーパーなどで水分を取っておく。

なすは横半分にきり、半分にしたものを縦四等分し、ズッキーニは厚めの輪切りにしておく。

1の鰯に塩こしょうをふりかけて、鰯、ナス、鰯の順にはさみます。

出来上がった3を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に粉をつけていき、フライパンにオリーブオイルを流し入れ焼いていきます。

こんがり焼けましたら別皿にとりだしておきます。
同じフライパンでズッキーニを炒めます。

炒まりましたらズッキーニも別皿へ。
次に、玉ねぎを炒め、ケチャップを入れソースを作ります。最高はトンカツソースで味調整を

お皿に、ケチャップソースを流し、ズッキーニ、鰯を盛り付け完成^_^