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[圧力鍋で]大根と豚バラ軟骨の簡単煮込み
矢賀ばあさん @cook_40146929
安価な豚バラ軟骨、私の地元ではパイカと呼ばれていました。圧力鍋でトロトロになった軟骨と、味の染みた大根をいただきます。
このレシピの生い立ち
実家で食べていたような豚バラ軟骨の煮込みが食べたかったので。
[圧力鍋で]大根と豚バラ軟骨の簡単煮込み
安価な豚バラ軟骨、私の地元ではパイカと呼ばれていました。圧力鍋でトロトロになった軟骨と、味の染みた大根をいただきます。
このレシピの生い立ち
実家で食べていたような豚バラ軟骨の煮込みが食べたかったので。
作り方
- 1
大根の皮を剥き一口大に切り、豚バラ軟骨、皮を剥いたニンニク、昆布とともに圧力鍋へ入れます。
-
- 2
めんつゆ、日本酒、さらにひたひたになるくらいまでの水を加えます。
-
- 3
高圧で30分ほど加圧し、圧が抜けたら完成です。味が薄い場合は好みの濃さになるまで煮詰めてください。
-
![[圧力鍋で]大根と豚バラ軟骨の簡単煮込み作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/21039125/160x128cq80/%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E3%81%A7%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%A8%E8%B1%9A%E3%83%90%E3%83%A9%E8%BB%9F%E9%AA%A8%E3%81%AE%E7%B0%A1%E5%8D%98%E7%85%AE%E8%BE%BC%E3%81%BF-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[圧力鍋で]大根と豚バラ軟骨の簡単煮込み作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/21039126/160x128cq80/%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E3%81%A7%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%A8%E8%B1%9A%E3%83%90%E3%83%A9%E8%BB%9F%E9%AA%A8%E3%81%AE%E7%B0%A1%E5%8D%98%E7%85%AE%E8%BE%BC%E3%81%BF-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[圧力鍋で]大根と豚バラ軟骨の簡単煮込み作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/21039127/160x128cq80/%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E3%81%A7%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%A8%E8%B1%9A%E3%83%90%E3%83%A9%E8%BB%9F%E9%AA%A8%E3%81%AE%E7%B0%A1%E5%8D%98%E7%85%AE%E8%BE%BC%E3%81%BF-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
豚バラ軟骨がカットされていない場合、2センチ幅ほどにカットしてください。キッチンバサミを使うと便利です。濃厚な味付けで、日本酒もご飯も進みます。
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