長芋は綺麗に洗い、皮ごと
すりおろします。卵と★を全て加えて混ぜます。

もやしを適当に包丁でザクザク切り、①に加えて良く混ぜます。

フライパンにサラダ油又はオリーブオイルを熱し、生地を流しこみます。弱火〜弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにし、

焼き色がついたらひっくり返します。ふんわり柔らかいので上手く返せなくても大丈夫。形を整え再度蓋をして焼き、両面焼けたら

お皿に盛り、お好みソース、マヨネーズをかけ、お好みで紅生姜や万能ネギ等ふりかけ、完成。写真はお弁当にしたものです。