ウチのきんぴらごぼう
すらまっ、ぱぎ @cook_40146373
歯ごたえを残したチョッとピリ辛の我が家のきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
ご飯が進むきんぴらごぼうが食べたくて少し濃い目の味付けで作りました。
ウチのきんぴらごぼう
歯ごたえを残したチョッとピリ辛の我が家のきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
ご飯が進むきんぴらごぼうが食べたくて少し濃い目の味付けで作りました。
作り方
- 1
ごぼうと人参は厚めの千切りにし、水に晒してアクを抜きます。
- 2
フライパンを良く温めてからごま油を引き、水切りしたごぼうと人参を入れ炒めます。
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- 3
酒→醤油→みりん→だしつゆ→塩を入れ味を染み込ませるようにおよそ2分炒める。
- 4
火を止めてから一味唐辛子を振り余熱で全体に行き渡るよう混ぜてから器に盛ります。
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コツ・ポイント
何時までも炒めているとゴボウが柔らかくなってしまうので、強めの中火でサッと調理してください。
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