鶏もも肉は大きめにぶつ切りし、二重にしたビニール袋に入れる。

玉ねぎをすりおろし、★印の調味料と一緒に①の袋へ入れて、袋の口を結び、袋の上から肉と混ぜ合わせるように揉む。

②をそのまま冷蔵庫へ。
1時間以上漬け込むとお肉が柔らかになり、味も染み込みます。
(時間のない方は④へ)

結んだ袋を開き卵を割り入れ、卵を全体に混ぜ合わせるように袋の上から揉む。

この辺りで揚げ油の準備！
揚げ物用の鍋にお肉が浸かるくらい油を注ぎ、160℃に熱する。

④の工程の卵が完全に混ぜ合わさったら次の工程！
ここから一手間ポイントっ☆

ボウル等に薄力粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
(分量で足りない場合は足してください。1:1の割合です。)

④の袋から一つずつお肉を取り出し、⑦の混ぜ合わせた粉を丁寧につける。

衣を付けたものから順番に⑤で準備していた揚げ油に投入っ！

160℃の低温で3～4分揚げ、バットに移してあら熱をとる。

あら熱が取れたら油の温度を200℃まで上げ、再度⑨のお肉を投入！

こんがりきつね色になれば取り出して完成！

【おろしぽん酢】

大根は皮を剥き、大根おろしにする。

小ネギは小口切りで。
うちはパック売りカットネギ使ってます。

大根おろしの水分を切り、ネギとポン酢を混ぜ合わせて完成！

【おまけの付け合わせ編】

ジャガイモの皮を剥き(新じゃがなら剥かなくてもOK)、一口大に切る(8～12分割くらい。お好みで！)

工程⑨で揚げた肉のあら熱をとっている間に同じく160℃の油で4分程度揚げ、バットに油をよくきってから取り出す。

⑯で取り出したものをまたまた工程⑩の唐揚げ完成後の油に投入！
温度が200℃で焦げやすいので注意！

こんがりしてきたら油をよくきって取り出し、キッチンペーパーの上で転がす様に油を更にきる。

熱いうちに塩(お好みの量)を振りかけて付け合わせのポテト完成！

キャベツは千切りに、プチトマトはヘタを取ってサッと水洗いする。

⑳のキャベツ、プチトマト、⑲のポテト、そして⑩の唐揚げを盛り付けて最後に⑬を乗せて特製唐揚げの完成っ！

冷めないうちに召し上がれっ♪