アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモの皮をむき、角切りにする。なるべく小さめに。例)1cm角
- 2
1のサツマイモを鍋にいれ、サツマイモが隠れるくらいまで牛乳を入れる。
- 3
牛乳を沸騰させないように弱火でじっくり煮る。
- 4
サツマイモが柔らかくなったらマッシャーで潰す。
- 5
水分が十分にとぶまでへらで練りながら混ぜる。焦げやすいのでなるべく手を止めないように。
- 6
水分がとんだら火からおろし、温かいうちに砂糖orはちみつを加え混ぜる。
- 7
型にいれ、表面に卵黄を塗る
- 8
180度に温めておいたオーブンで18分焼く
コツ・ポイント
砂糖や蜂蜜はさつまいもの甘みをみて加えてください。甘み控えめがおすすめです。煮るとき、水分をとばすときはとにかくじっくり根気よく。
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