低塩の塩麹で甘エビの塩辛

oharumin
oharumin @cook_40053336

甘エビの味を残した上品な味の塩辛です。

このレシピの生い立ち
ついに完成した低塩の塩麹で作ってみたかった塩辛を作ってみました。

低塩の塩麹で甘エビの塩辛

甘エビの味を残した上品な味の塩辛です。

このレシピの生い立ち
ついに完成した低塩の塩麹で作ってみたかった塩辛を作ってみました。

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材料

一人分
  1. 甘エビ 12尾
  2. 柚子皮 適量(少々)
  3. 低塩の塩麹           小2 レシピID :18475810

作り方

  1. 1

    柚子の皮をそぎ、千切りにする。
    甘エビの尻尾を取ります。

  2. 2

    小さなボールに(1)を入れて塩麹を入れて混ぜて完成です。

コツ・ポイント

完成すぐに食べて良いのですが30分程置くと味がさらに馴染みます。

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oharumin
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2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。
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