*夏野菜*ズッキーニのオープンオムレツ

こぶた食堂。
こぶた食堂。 @cook_40154595

みずみずしいズッキーニとあまーい人参をふんだんに使ったオープンオムレツはいかがですか^ω^
このレシピの生い立ち
おっきなおっきなズッキーニを買ったので、おしゃれでおいしいお料理が作りたくて^ω^彩りもいいのでおうちパーティにもオススメ☆

*夏野菜*ズッキーニのオープンオムレツ

みずみずしいズッキーニとあまーい人参をふんだんに使ったオープンオムレツはいかがですか^ω^
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おっきなおっきなズッキーニを買ったので、おしゃれでおいしいお料理が作りたくて^ω^彩りもいいのでおうちパーティにもオススメ☆

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材料

3人分
  1. たまご 3つ
  2. ズッキーニ 食べたい分だけ
  3. にんじん 食べたい分だけ
  4. 豆乳 大さじ2
  5. マヨネーズ 大さじ1
  6. 2つまみ
  7. 塩コショウ 少々
  8. 耐熱皿にぬる。

作り方

  1. 1

    ズッキーニを好きな分だけさいのめ状に切る。人参をスライサーで好きな分だけする。

  2. 2

    耐熱皿にキッチンペーパー等で油をぬったあと、ズッキーニと人参をバランスよく並べる。

  3. 3

    ボールに卵を割りいれ、さらに豆乳、マヨネーズ、塩、塩コショウをいれ、よく混ぜたら耐熱皿に流し入れる。

  4. 4

    あとは電子レンジでチン!「あたため」ボタンでピーってなるまで電子レンジにかけました☆2分くらい。卵が固まればOK

コツ・ポイント

今回の写真は卵2こでやってます。3こでやると、厚さも出てふわふわオムレツになります。耐熱皿に油を塗っておくと、出来上がったオムレツをきれいに取り分けられます☆

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