☆ふわふわベルギーワッフル☆
☆ななぽ☆ @cook_40123830
サクサクふわふわなベルギーワッフルのレシピになりました☆
このレシピの生い立ち
色んなレシピを試しましたがベルギーワッフルはイースト臭さが気になったりポソポソしたり生地が薄くなってしまったりとうまくいきませんでした。そんな中色んなレシピを試行錯誤したうえ納得のいくレシピが出来上がりました！
☆ふわふわベルギーワッフル☆
サクサクふわふわなベルギーワッフルのレシピになりました☆
このレシピの生い立ち
色んなレシピを試しましたがベルギーワッフルはイースト臭さが気になったりポソポソしたり生地が薄くなってしまったりとうまくいきませんでした。そんな中色んなレシピを試行錯誤したうえ納得のいくレシピが出来上がりました！
作り方
- 1
牛乳をレンジで人肌程度に温める。
- 2
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を合わせてふるい入れドライイースト、牛乳、溶きほぐしたたまご加える。
- 3
ゴムベラで粉っぽさなくなるまで混ぜる。
手でよく捏ねる。 - 4
ベタベタしていたのがまとまってきたら柔らかくしたバターを少しずつ加え練り込みなめらかになるまで捏ねる。
- 5
ざらめを加え全体になじませ丸くまとめる。
- 6
ボウルに入れラップをかけ温かい場所で一次発酵させる。(生地が２倍くらいの大きさに膨らめばok！)大体一時間くらい。
- 7
生地を８等分くらいにしそれぞれ丸める。固く絞った濡れ布巾を生地にかけ再び温かい場所で二次発酵(30分くらい)
- 8
ワッフルメーカーを温め油を薄くぬり生地をのせこんがり焼く。大体5分前後。
- 9
☆べたつきやすい生地なのでホームベーカリーがあれば生地コースを選択すると楽チンです！
コツ・ポイント
発酵しっかりさせないとふわふわにならず粉っぽくなってしまいます！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18466933
