鶏肉といもジェンヌの黒酢がらめ
新潟市 @maika_niigata
新潟市西区特産のさつまいも「いもジェンヌ」を使った給食レシピコンテスト優秀賞のレシピです！
このレシピの生い立ち
新潟市西区特産のさつまいも「いもジェンヌ」を使用した学校給食レシピを平成27年秋に公募し、多くの方から応募をいただきました。
その中から優秀作2品を選定し、西区内小学校の給食に提供して、多くの児童にその美味しさを味わってもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
いもジェンヌは乱切りにして水にさらし、水けをふいて片栗粉をまぶす。160～170度の油で揚げる。
- 2
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう、片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで炒める。
- 3
鶏肉に火が通ったら、１とＡを加えてからめ、枝豆、ごまを合わせる。
- 4
★「いもジェンヌ」は新潟市西区特産のさつまいも（紅はるか）です。しっとりと甘く、上品で優雅な風味が特徴です。
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- 5
★「いもジェンヌ」のイメージキャラクター「いもジェンヌちゃん」
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コツ・ポイント
いもジェンヌに片栗粉をまぶして揚げることで、外はさくっと中はホクホクな食感になります。
酢ではなく「黒酢」を使うのがポイント！コクと風味がとてもよく、甘いいもジェンヌによく合います♪
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