カリポリ♪胡瓜
サチコサチ @cook_40166174
カリポリ感が堪らない！胡瓜のキューちゃん風のお漬物。
このレシピの生い立ち
実家の畑で直ぐ育つ大量の胡瓜。消費が追い付きません。
それと糠漬けに飽きたのでね。
カリポリ♪胡瓜
カリポリ感が堪らない！胡瓜のキューちゃん風のお漬物。
このレシピの生い立ち
実家の畑で直ぐ育つ大量の胡瓜。消費が追い付きません。
それと糠漬けに飽きたのでね。
作り方
- 1
胡瓜を約2cm幅に切る。(厚めにカットした方がカリカリ感アップ)
生姜は千切り。
鷹の爪は、小口切りか1本のまま。 - 2
鍋に
砂糖、醤油、酢を入れ中火で煮立て砂糖を溶かす。 - 3
1を2に投入。
- 4
再び煮立ってきたら、約５分間全体をかき混ぜながら火を通す。
- 5
鍋ごと冷水に浸け、冷ます。
- 6
粗熱がとれたら、4と5の工程を約5回ほど繰り返し、胡瓜の皮に皺が出来てたら完成。
- 7
汁ごと冷蔵保存してください。
コツ・ポイント
ご飯のお供用なので味が濃いめです。お好みで加減してください。
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ポリポリ…。きゅうりが、美味しい季節。簡単ピリ辛きゅうりです。作ったその日も、翌日も美味しいです。カリポリ。
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