濃厚キノコの米粉クリームソースハンバーグ
まひる★サンセット @cook_40024748
きのこをじっくり炒めた濃厚なソース。
バターは使わず、米粉と豆乳で作ってるので、
濃厚だけど胃には重くないですよ
このレシピの生い立ち
小麦粉とバターで作ると胃にもたれるので米粉で作ってみたら美味しくできました
濃厚キノコの米粉クリームソースハンバーグ
きのこをじっくり炒めた濃厚なソース。
バターは使わず、米粉と豆乳で作ってるので、
濃厚だけど胃には重くないですよ
このレシピの生い立ち
小麦粉とバターで作ると胃にもたれるので米粉で作ってみたら美味しくできました
作り方
- 1
しいたけはスライス、エリンギは5cm長さに切って短冊きり、エノキは半分の長さに切り、しめじはほぐしておく
- 2
フライパンにやや多めの油を入れて、しいたけ、しめじ、エリンギ、えのきの順に弱火でじっくり炒めていく。
- 3
炒め具合の目安としては、元の太さの半分以下になるくらいまで。きのこのいい香りが立ってきます。
- 4
塩コショウをし、隠し味に少し醤油を回し入れ、味を整える
- 5
キノコがしっかり炒まったら米粉を振り入れ混ぜ合わせる。豆乳を少しずつ加え加える度によく混ぜて、好みの固さまでのばしていく
- 6
最後に塩コショウで味を整えブラックペッパーを振る。
あとは、ハンバーグにたっぷりかけて召し上がれ〜
コツ・ポイント
キノコの水分をしっかり飛ばすまで炒めるのがポイント。これでもか！というくらい。キノコはお好みのものでかまいません。
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