茄子は輪切り、南瓜とベーコンは食べやすい大きさにスライス、ピーマンは縦半分に切って横向きにスライスします。

ソースを作ります。◎マークの材料を合わせて混ぜておきます。

230度にオーブンを温めておきます。

フライパンにサラダ油をひいて先に茄子を両面焼きます。焼けたら皿に取っておきます。

ベーコンとピーマンを炒めます。ベーコンから油が出るので油は足しませんがお好みで♪焼けたら皿に取っておきます。

南瓜は火が通りやすいようにレンチンしておきます。軽く焼き色が付くくらい両面焼きます。南瓜はチンだけでも良いです。

耐熱皿に茄子、南瓜の順に乗せ、その上にピーマンとベーコンをバランス良く散らして乗せます。

ソースをかけ、チーズ、パン粉をかけて最後にプチトマトを乗せます。

温めたオーブンで13〜15焼きます。チーズが溶けてパン粉が少しキツネ色になったらOKです。