ほっこり春キャベツのスープ
cafelemon @cook_40161947
まだまだ寒いですが、春キャベツでほっこり甘いスープを作りました。春を感じながら暖まります。
このレシピの生い立ち
キャベツは熱を加えた方が甘みが出て好きなのでスープにしました。
ほっこり春キャベツのスープ
まだまだ寒いですが、春キャベツでほっこり甘いスープを作りました。春を感じながら暖まります。
このレシピの生い立ち
キャベツは熱を加えた方が甘みが出て好きなのでスープにしました。
作り方
- 1
玉ねぎはスライス、キャベツは太めの千切りにする。芯も薄く切って加える。
- 2
鍋にバターを熱して玉ねぎをいためる。透き通ってきたらキャベツを加える。鍋に入りきれなかったらなんどかに分けて。
-
- 3
キャベツがしんなりしてきたら、ヒタヒタに水を加える。弱火で柔らかくなるまで煮込む。沸騰したらコンソメを加える。
- 4
キャベツの芯が柔らかくなったら火を止め、粗熱をとる。
ミキサーにかける。 - 5
吹きこぼれないように何回かに分けた方がいいでしょう。
-
- 6
鍋に戻し、弱火にかける。牛乳、生クリームを加え、塩または塩麹で味を整える。
-
- 7
マギーの無添加コンソメ使いました。
-
コツ・ポイント
キャベツも種類によって水や牛乳の量をお好みに調整してください。塩麹を加えることをおすすめします。生クリームが無ければ牛乳だけでもあっさりしていいと思います。
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