小麦粉で いきなり団子
liqueur☆ @meux
熊本の伝統菓子「いきなり団子」を、団子粉や上新粉を使わず簡単手軽に作れるようにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
メディアでこういう団子がある事を知り、美味しそうだったので見よう見真似で作ってみました。芋や小麦粉、小豆は他料理にも使えるので常備しやすいですが、上新粉や団子粉は団子を作る以外あまり使わないので、それらを使用せずに皮を作ってみました。
小麦粉で いきなり団子
熊本の伝統菓子「いきなり団子」を、団子粉や上新粉を使わず簡単手軽に作れるようにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
メディアでこういう団子がある事を知り、美味しそうだったので見よう見真似で作ってみました。芋や小麦粉、小豆は他料理にも使えるので常備しやすいですが、上新粉や団子粉は団子を作る以外あまり使わないので、それらを使用せずに皮を作ってみました。
作り方
- 1
小豆餡を用意します。
-
- 2
さつまいもを蒸します。
蒸し上がったら、1cm程度の輪切りにします。 -
- 3
薄力粉に水を混ぜ、耳たぶ程度の柔らかさに練ります。
-
- 4
手順3を直径2cmほどの球状に丸めてから、薄く伸ばします。
-
- 5
手順4の上に、さつまいもと小豆餡を乗せて生地で包み、口をキュッと摘んで閉じます
-
- 6
電子レンジ又は蒸し器で、生地に火が通るまで1～2分程度蒸します。
-
- 7
表面が饅頭の皮の質感になれば、完成です。
-
- 8
人気検索でトップ10に入りました☆
2016/12/30 -
コツ・ポイント
団子粉等を使わず小麦粉を使っているので、出来るだけ生地を薄めに伸ばした方がゴワゴワせず食べやすいと思います。
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