蜂蜜と昆布茶が決め手☆袋で簡単 柚子大根
３匹の大ぶたママ @cook_40095347
何度も作って、私好みの味になりました。
蜂蜜と昆布茶が決め手です(^_^)v
このレシピの生い立ち
冬になると頻繁に作る柚子大根。毎回味が定まらず、好みの味を探し求めて♡
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- 1
柚子の皮は千切りにし、実は搾っておく。
- 2
大根は拍子切り又はいちょう切りにし、ビニール袋に入れ塩をまぶし、空気を抜いて１０分以上おく。
-
- 3
耐熱の器に砂糖、酢を入れ、レンジで約１分加熱したら、取り出し蜂蜜と昆布茶を加えて混ぜる。
- 4
①と千切りにした昆布と輪切りにした鷹の爪を加え混ぜる。
-
- 5
大根をビニール袋のまま絞って水気を切り④のタレを混ぜ、袋の空気を抜いて３０分以上漬ける。※出来れば半日以上漬けて下さい。
- 6
葉も加えると彩り良くなります。お好みで加えてね。
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- 7
ズボラ術
砂糖と酢をチンしている間に柚子の皮を千切り。チンした器に茶漉しを置き、柚子の果汁を絞り、その他の材料も加える。 -
コツ・ポイント
塩漬けした大根はしっかり絞って水気を切って下さい。
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