百合根でモチップリッ♪ 海老蒸し餃子

おから星人
おから星人 @okara_healthy39

浮き粉で作る手作り皮にも挑戦♪
百合根を使い、おからきっちん流
飲茶 海老蒸し餃子です♪

このレシピの生い立ち
浮き粉で作る手作り皮にも挑戦してみました。
百合根と海老の相性だけ取り上げてみました。
浮き粉の皮の作り方は、
aririnnさんの、『簡単!海老蒸し餃子』(レシピID:17511442)のレシピ通りにしました。
作りやすい皮で美味しいです。

百合根でモチップリッ♪ 海老蒸し餃子

浮き粉で作る手作り皮にも挑戦♪
百合根を使い、おからきっちん流
飲茶 海老蒸し餃子です♪

このレシピの生い立ち
浮き粉で作る手作り皮にも挑戦してみました。
百合根と海老の相性だけ取り上げてみました。
浮き粉の皮の作り方は、
aririnnさんの、『簡単!海老蒸し餃子』(レシピID:17511442)のレシピ通りにしました。
作りやすい皮で美味しいです。

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材料

  1. 海老餃子の種
  2. 海老 皮付きで約300g
  3. 百合根 1株
  4. 小匙1/4
  5. 砂糖 小匙1/2
  6. 胡椒 少々
  7. 清酒 大匙1
  8. 胡麻 大匙1弱
  9. 浮き粉 100g
  10. 片栗粉 大匙1
  11. 熱湯 150cc

作り方

  1. 1

    海老は皮を剥き、背綿を抜いて、包丁で荒くたたく。

  2. 2

    百合根をよく洗ったら、海老とともに包丁でたたく。

  3. 3

    種の調味量を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。

  4. 4

    浮き粉、片栗粉をボウルの中で混ぜて、熱湯を注ぎ箸で混ぜ、手でこね混ぜまとめ、棒状にして約30個に切り分ける。

  5. 5

    1つ1つを麺棒で丸くのばしたら、海老餃子の種を入れて、包む。片側に細かくひだを入れ、半月型を目指して整形する。

  6. 6

    蒸篭にいれて、約7~10分、皮が透明になるまで蒸して出来上がり。

  7. 7

    辛子醤油でどうぞ

コツ・ポイント

浮き粉は、団子粉のようで、粘りがなく伸びません。
ひっぱらないように包んでください。
閉じて皮が重なった所は分厚いので、
つまんで薄くし火が均一に通りやすくしてください。

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おから星人
おから星人 @okara_healthy39
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素材を活かし、シンプル素朴実質的で地球と身体にやさしい料理を目指し…食い意地と好奇心で嗅ぎわけたうんちくをレシピにてんこ盛り♪我が家は 同い年の夫と私と  とっくに背を越された 息子と娘の4人家族大阪八尾在住(^^ゞ
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