百合根でモチップリッ♪ 海老蒸し餃子

おから星人 @okara_healthy39
浮き粉で作る手作り皮にも挑戦♪
百合根を使い、おからきっちん流
飲茶 海老蒸し餃子です♪
このレシピの生い立ち
浮き粉で作る手作り皮にも挑戦してみました。
百合根と海老の相性だけ取り上げてみました。
浮き粉の皮の作り方は、
aririnnさんの、『簡単!海老蒸し餃子』(レシピID:17511442)のレシピ通りにしました。
作りやすい皮で美味しいです。
百合根でモチップリッ♪ 海老蒸し餃子
浮き粉で作る手作り皮にも挑戦♪
百合根を使い、おからきっちん流
飲茶 海老蒸し餃子です♪
このレシピの生い立ち
浮き粉で作る手作り皮にも挑戦してみました。
百合根と海老の相性だけ取り上げてみました。
浮き粉の皮の作り方は、
aririnnさんの、『簡単!海老蒸し餃子』(レシピID:17511442)のレシピ通りにしました。
作りやすい皮で美味しいです。
作り方
- 1
海老は皮を剥き、背綿を抜いて、包丁で荒くたたく。
- 2
百合根をよく洗ったら、海老とともに包丁でたたく。
- 3
種の調味量を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 4
浮き粉、片栗粉をボウルの中で混ぜて、熱湯を注ぎ箸で混ぜ、手でこね混ぜまとめ、棒状にして約30個に切り分ける。
- 5
1つ1つを麺棒で丸くのばしたら、海老餃子の種を入れて、包む。片側に細かくひだを入れ、半月型を目指して整形する。
- 6
蒸篭にいれて、約7~10分、皮が透明になるまで蒸して出来上がり。
- 7
辛子醤油でどうぞ
コツ・ポイント
浮き粉は、団子粉のようで、粘りがなく伸びません。
ひっぱらないように包んでください。
閉じて皮が重なった所は分厚いので、
つまんで薄くし火が均一に通りやすくしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18471826