豚バラブロックをフォークでガッシガシ刺して筋切りをし、３～５ｃｍ幅にカットします。

豚肉を密封袋(スーパーの袋でも何でも)に入れて塩コショウと酒を入れて軽くもみ、冷蔵庫で１５分以上寝かせます。

玉ねぎとマッシュルーム(今回はブラウン)をスライスしておき、◎全ても合わせておきます。

フライパンで豚肉に、満遍なく焼き色を付けたら一度取り出し、バター(分量外)をおとして玉ねぎも炒めます。

作っておいたコンソメスープに豚肉、玉ねぎ、マッシュルームを入れて、１～１､５時間煮込みます。

煮込んだコンソメスープを４００cc(減らしたり水を使って調整)にし、そこに(３)◎を入れて蓋をして１時間程度煮込みます。

最後に塩で整えて、器に盛り、生クリームを垂らしたら出来上がり。
彩りでパセリのみじん切りなど。