手羽元＆野菜＆蒟蒻煮
いくおっちゃん @190_chan_pad
手羽先？中？元？ボリューム重視で手羽元でGO！
このレシピの生い立ち
前に手羽中で作ったときのレシピを手羽元に替えたり、他の材料をビミョーに替えてみたりして作りました。
手羽元＆野菜＆蒟蒻煮
手羽先？中？元？ボリューム重視で手羽元でGO！
このレシピの生い立ち
前に手羽中で作ったときのレシピを手羽元に替えたり、他の材料をビミョーに替えてみたりして作りました。
作り方
- 1
手羽元をお湯に通して灰汁抜きします。
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- 2
１の手羽元をさらにフライパンで炒めます。
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- 3
小さめのじゃがいも半切り、にんじん乱切り、だいこん厚めのいちょう切り、たまねぎくし切り、しいたけ＆いんげん豆は適当に！
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- 4
こんにゃくは手でちぎり、お湯に通して灰汁抜きしておきます。
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- 5
じゃがいも、にんじん、だいこんを鍋に！★を流し込み、中火で煮ます。
-
- 6
火を点けて10分ほど経ったら、手羽元、たまねぎ、しいたけ、こんにゃくを投入します。
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- 7
落し蓋をして、さらに10分。
-
- 8
ラスト10分で、いんげん豆を入れます。落し蓋を外して、さらに煮ます。
-
- 9
鍋を煽って、煮汁を具材にまんべんなくかけながら仕上げます。煮汁がなくなる前に加熱を終了させます。
-
- 10
器に盛り付けて、いただきます♪
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コツ・ポイント
手羽元を茹でて灰汁抜き、炒めて油抜きとしてみました。野菜をいろいろ使って、バランスをとるようにしました。また、酢を使って食が進むようにしてみました。
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