低糖質＊ｵｵﾊﾞｺ使用＊お団子もどき
米粉の代わりにｸﾞﾙﾃﾝ粉＆ｵｵﾊﾞｺ使用。
団子の食感を楽しめます☆
低ｶﾛﾘｰなので他のﾀﾞｲｴｯﾄにも◎
このレシピの生い立ち
レシピID : 18401043の試作中に生まれた副産物。ﾚﾝｼﾞで加熱する方法は「ｱﾀｸｼ、派手ﾈｲﾙだけど料理好き」のﾌﾞﾛｸﾞをされている美希さんの、おからとｵｵﾊﾞｺで作るおから餅ﾚｼﾋﾟ手順を参考にさせて頂きました。
低糖質＊ｵｵﾊﾞｺ使用＊お団子もどき
米粉の代わりにｸﾞﾙﾃﾝ粉＆ｵｵﾊﾞｺ使用。
団子の食感を楽しめます☆
低ｶﾛﾘｰなので他のﾀﾞｲｴｯﾄにも◎
このレシピの生い立ち
レシピID : 18401043の試作中に生まれた副産物。ﾚﾝｼﾞで加熱する方法は「ｱﾀｸｼ、派手ﾈｲﾙだけど料理好き」のﾌﾞﾛｸﾞをされている美希さんの、おからとｵｵﾊﾞｺで作るおから餅ﾚｼﾋﾟ手順を参考にさせて頂きました。
作り方
- 1
■団子もどき作り■
☆を大き目の耐熱ﾎﾞｰﾙに入れ、よく混ぜ合わせる(ﾎﾞｰﾙを持ち、外側からﾄﾝﾄﾝ叩くと混ざる)。 -
- 2
水を一気にﾎﾞｰﾙに入れて、箸でｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜる。初めはﾄﾞﾛっとしていたものが、塊になるまで。
-
- 3
ﾗｯﾌﾟなしで600w2分加熱。
＊1分半頃から内容物が大きく膨らむ(ﾎﾞｰﾙが小さいとあふれる可能性もあるので注意)。 -
- 4
ﾚﾝｼﾞから取出すと、べたっとしているので･･･
-
- 5
箸でｸﾞﾙｸﾞﾙかき混ぜ･･･(柔らかめの、つきたてのお餅のよう)
-
- 6
ﾎﾞｰﾙの壁についている分もへらなどで集めて塊にする。
-
- 7
水(水道水でOK)約200mlをﾎﾞｰﾙに入れ、あら熱を取る。
-
- 8
触れる位に温度が下がったら、固める容器に入れる。
＊画像は容量280gの耐熱ﾀｯﾊﾟ。ﾚｼﾋﾟ分量で半分程の高さに。 -
- 9
両面・全体がしっかり固まったら(30分以上経ったら)団子もどきを取出し･･･
-
- 10
刺し易い大きさに切って串に刺す。
-
- 11
■ﾀﾚ作り■
(団子もどきを固めている間にしておくとﾍﾞﾀｰ)
★を耐熱容器に入れ、ﾚﾝｼﾞ600wで30秒加熱。 -
- 12
温まったところに、少しずつｵｵﾊﾞｺ粉末を振り入れ、混ぜて粘性を出す。ﾀﾚのとろみ加減はお好みで。
-
- 13
用意した団子にﾀﾚをかけるor絡めて、みたらし団子もどきの出来上がり。
-
- 14
食べ易い大きさに切って、串に刺さずにﾀﾚをかけても。
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- 15
■補足■
＊粉寒天は固さ・安定感を出すために入れています。加えないと団子というより餅の食感になります。 - 16
＊ﾀﾚはおそらく市販のみたらし団子のﾀﾚより、やや醤油風味に欠けると思われます。好みで増やしても良さそうです。
- 17
■使用材料■
＊ｸﾞﾙﾃﾝ粉(ｵｰｽﾄﾗﾘｱ産)：ﾊﾟｲｵﾆｱ企画
＊寒天：かんてんぱぱ
＊醤油：ﾄｯﾌﾟﾊﾞﾘｭｰ -
- 18
＊ｵｵﾊﾞｺ(ｻｲﾘｳﾑ、ﾌﾟﾗﾝﾀｺﾞ・ｵﾊﾞﾀ種子)：井藤漢方
1日8gを1～2回を目安に飲み物に混ぜ摂取するもの。 -
- 19
＊液体ｴﾘｽﾘﾄｰﾙ：味の素(砂糖の甘み1とすると重さ2/3が甘さの目安。血糖値に影響しないので糖質の計算に含まず。)
-
- 20
＊串は和菓子用箸を使用。
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- 21
■団子のｱﾚﾝｼﾞ■
＊団子を一口大に切り、黒ごま＆きなこをふりかけて＊ -
- 22
＊よもぎ(手前)と抹茶入り(奥)＊
よもぎは乾燥を熱湯で戻し冷えたものを水代わりに。抹茶は粉類に混ぜ使用。共に甘みつき。 -
- 23
＊油揚げにのせ、少し醤油を垂らし大葉＋ﾁｰｽﾞで加熱＊
焼くと形がなくなるので、食材の上にするなどの利用法が◎ -
- 24
＊団子に甘みをつける時はｴﾘｽﾘﾄｰﾙ顆粒を粉類に混ぜて使用。混ぜものなしなら、ｴﾘｽﾘﾄｰﾙ5g(砂糖15g)が目安。
コツ・ポイント
形はいびつになりますが、手順7で一口大にちぎることもできます。
冷蔵庫で冷やして食べても◎
量は少ないですが、水と一緒に食べるとお腹にたまります。
旅行先で四角のみたらし団子を食べたことがあったので、それをｲﾒｰｼﾞして四角にしました。
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