めぐちゃんの林檎ケーキ～さくらもち流～

なつき☆ミ's cooksnap of when they made めぐちゃんの林檎ケーキ～さくらもち流～.
越後のさくらもち
越後のさくらもち @cook_40169571

美味しい林檎を使えば誰でも簡単に美味しくできます。
アーモンド、胡桃入りも美味です。
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったレシピをベースに、好みの材料を使い味を調整し、手順を簡易化したので記録用に作りました。

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材料

22cm耐熱皿
  1. りんご 400g(中2個位)
  2. ⚫小麦粉 200g(約360cc)
  3. ⚫塩 小さじ1弱
  4. ⚫シナモン 小さじ1
  5. ⚫ベーキングパウダー 小さじ1
  6. きび砂糖(リンゴの甘さ次第) 130〜160 g(200〜250cc)
  7. オリーブオイル 88g(100cc)
  8. たまご 2個
  9. バニラエッセンス(なくても良い) 10滴

作り方

  1. 1

    くし切りにしたりんごを好きなように切る。飾り用に薄切りも切り分けておく。

  2. 2

    (粉類を混ぜられる大きさのボウル使用)
    ⚫の粉類をふるう代わりに泡立て器で混ぜる

  3. 3

    (全ての材料が入る大きさのボウル使用)
    砂糖、オリーブオイル、卵、あればバニラエッセンス10滴を加え混ぜる。

  4. 4

    ３の中へ粉類を入れ混ぜる。写真程度の粉っぽさが残っても大丈夫。

  5. 5

    りんごを加え混ぜる。

  6. 6

    耐熱皿に入れ、飾り用のりんごも並べる。170℃のオーブンで１時間焼く。火が通っていなかったら160℃で15～20分焼く。

コツ・ポイント

りんごは基準量を記載しましたが多目で作ると、より美味しいです。
途中表面が焦げそうになったらアルミを被せて加熱します。

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越後のさくらもち
越後のさくらもち @cook_40169571
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