白身魚のまるごと紹興酒蒸しチリソース
mihotti33 @cook_40043512
紹興酒で蒸すと、お魚がふっくらやわらか、ほんのり薫りもついて美味しい中華の１品が出来ます
このレシピの生い立ち
頂いた紹興酒を使ったレシピを考えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚は内臓、ウロコを取り下ごしらえ
軽く、塩、胡椒をすりこんでおく - 2
フライパンに胡麻油を熱し、タマネギ、ピーマンを炒めて、取り出しておく
- 3
野菜を取り出したフライパンで、みじん切りにしたニンニクを炒め、魚を入れ、焼き色がつく程度に炒め紹興酒を振りいれ火を止める
- 4
お魚をお皿にのせ、炒めた野菜をのせ、チリソースをかける
- 5
皿ごと、湯気の上がった蒸し器に入れ、５分から７分程度蒸したら出来上がり
- 6
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コツ・ポイント
お魚の大きさによって、野菜や調味料の量を調整してください。
スィートチリソースは、エビチリ用の中華調味料を使ってもOKです
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