秋の味覚の王様◇香りと味わいの松茸ご飯
ワタリ @watari
松茸と言えばごはん。贅沢だけど本格的な物を年に一度は食べたい！輸入商社ならではの松茸(中国)の下処理のポイント有。
このレシピの生い立ち
松茸は綺麗な土壌でなければ発生しないキノコです。ワタリの中国産松茸はチベット近く、海抜3000メートルを超える高地で収穫されるものですので安心してお求めいただけます。
松茸を手軽に楽しんで頂きたく、下処理方法と共に様々なレシピも公開中です
アプリでひらく作り方
- 1
松茸は石づきを丁寧にけずり、軽く洗い、土などの汚れも取り除きます。2～3ｃｍ長さにし、やや厚めにスライスします。
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- 2
油揚げは粗みじん切りにします。
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- 3
米をとぎ、ざる上げして炊飯器に入れます。目盛りより少なめに水を入れ浸水させておきます。
- 4
浸水後、Aと水を入れて、目盛りの水分量に合わせます。＊写真は8合。レシピは３合。
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- 5
4に1と2をのせて炊きます。
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- 6
炊き上がったら全体を混ぜ合わせ出来上がり。
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- 7
下処理ポイント：中国産の場合は、ごくぬるま湯で、さっと洗うと、土が落ちやすく、くさみが消えます。
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- 8
下処理詳細はこちらをご参照下さい。：レシピID : 18483404
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- 9
ちょっと贅沢松茸すき焼き：レシピID : 18637367
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- 10
本格絶品旬の松茸フライ：レシピID : 18717629
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カテゴリー登録：大人の贅沢松茸の鯛巻蒸し：レシピID : 18726077
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- 12
一寸贅沢に松茸にゅうめん：レシピID : 18738726
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- 13
北米松茸はこちら：基本の松茸の下処理②レシピID : 18803919
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コツ・ポイント
まつたけはやや厚めに切るのがポイント。
中国産松茸の旬は日本の夏。ちょっと先取りが品質良く、価格もお求めやすいのが特徴です。
輸入松茸は国産品と比べて流通時間がかかるため、輸入松茸ならではの下処理をすることで、美味しくいただけます。
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