豆乳カルボナーラ
いづみうな @izumiuna
豆乳をたっぷり使ったコク旨カルボナーラです。
いつも失敗する！という方でも卵が固まらない配合にしてあります。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きなので色々な方法で作っています。
中でもこの豆乳バージョンは大好きな味♪
豆乳カルボナーラ
豆乳をたっぷり使ったコク旨カルボナーラです。
いつも失敗する！という方でも卵が固まらない配合にしてあります。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きなので色々な方法で作っています。
中でもこの豆乳バージョンは大好きな味♪
作り方
- 1
大きな鍋に水と塩を入れ、沸騰したらスパゲッティーを入れて表示時間より２分短く茹でる。
- 2
ベーコンを大きめの短冊切りにする。
フライパンでこんがりと焼く。 - 3
パスタのゆで上がり１分前に一口大に切ったほうれん草を入れて一緒に茹でる。
茹で上がったら湯を切り、フライパンに入れる。 -
- 4
そこに豆乳・コンソメ・粉チーズ・卵黄Aを入れて全体を混ぜ続ける（火加減は中火）。
２分ほどでとろみがつく。 -
- 5
火からおろし、卵黄Bを中央に載せ、あらびき黒胡椒とパセリをふりかけて完成。
卵黄を全体に絡めてお召し上がりください。
コツ・ポイント
コクを出すために卵黄を２個使います。
火にかけたら絶えず混ぜ続けてください。
卵がモロモロになりにくく、綺麗なクリーム状になります。
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