豆乳カルボナーラ
生クリームを豆乳に置き換えた、ヘルシーカルボナーラ。
このレシピの生い立ち
カルボナーラをヘルシーに仕上げたくて。
作り方
- 1
たっぷりの熱湯に1％の塩を加え、スパゲティーを湯で始める。
- 2
ベーコンを1ｃｍ幅に切る。
- 3
ボウルにBを混ぜ合わせて置く。
- 4
極弱火のフライパンに、2を入れ、油を充分に出す。焦がさない様に注意。
- 5
2にAとコンソメを加え、弱火で煮詰める。
- 6
ゆで上がり2分前にスパゲティーを引き上げ、5に加え、絡めながら2分煮て、豆乳を吸わせる。塩・こしょうで味を調える。
- 7
フライパンを火から外し、Bを一気に加え、手早く絡め混ぜる。
- 8
皿に盛り、好みでハーブ(画像はローズマリー)を添えたり、EVオリーブオイルを回し掛けて。
コツ・ポイント
豆乳を煮詰めて、スパゲティーに絡めるのが美味しさの秘訣。
煮詰め過ぎると、だんご状態になるので、加減を見て。
最後にEVオリーブオイルを回し掛けると、滑りが良く、食べ易いです。
好みで、6にブロッコリー等を加えても美味しいです。
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