◇りんごのブラウニー◇
りんごがミルフィーユ状にたっぷり入って、しっとりさが増します♪食感も楽しめますよ♪チョコの濃厚さもUPしました！
このレシピの生い立ち
福岡の朝倉というとこりんご園がたくさんあります。そこのりんごは、スッキリ酸味があってジュ-シ-。そのりんごでよくスイ-ツを作っていたので、このネ-ミング♪普段のス-パ-でも買ったりんごでも十分おいしくできます。
◇りんごのブラウニー◇
りんごがミルフィーユ状にたっぷり入って、しっとりさが増します♪食感も楽しめますよ♪チョコの濃厚さもUPしました！
このレシピの生い立ち
福岡の朝倉というとこりんご園がたくさんあります。そこのりんごは、スッキリ酸味があってジュ-シ-。そのりんごでよくスイ-ツを作っていたので、このネ-ミング♪普段のス-パ-でも買ったりんごでも十分おいしくできます。
作り方
- 1
下準備。型にクッキングシ-トをひく。
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- 2
りんごは1～2mmくらいのの薄切にする。火が通りやすいし、できあがりが層になって触感が美味しいです。
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- 3
2のりんごをさらにくし切りにしていきます。
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- 4
チョコに油分(写真はバターと菜種油を半量づついれてます)を、湯煎にかけて、完全に溶かします♪
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- 5
完全に溶けた状態☆
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- 6
卵と、砂糖を混ぜます♪
-
- 7
白っぽくなるまでよーく混ぜます♪
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- 8
7にチョコレ-ト生地の5をゆっくり入れて（卵がチョコの余熱で固まってしまわないように）しっかり混ぜ合わせます
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- 9
8に粉をふるいにかけながら入れます。
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- 10
粉が残ってるうちに、りんごを入れてさっくりまぜます。最後にお好みでラム酒大さじ1くらい加えてもOK♪
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- 11
型に流し入れます。その上にくるみをトッピングしてください。
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- 12
160度で20分～25焼きます。串をさして少し生地がついてくるくらいが焼き具合がベスト。
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- 13
焼き上がったら、あら熱をとって型のままラップして、一晩冷蔵庫でひやします
- 14
4隅をナイフで、切って味見ぃ(*^^*)残りは、お好みの大きさにカットして下さい。私は、正方形に、9カット♪
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- 15
娘ちゃんもだいすき---！バレンタインにもどうぞ♪
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- 16
こちらは同じ分量で、15センチ角形でやきました。写真くらいの高さがでます。この際の焼き時間は160度で、30分くらいです
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- 17
カットして盛り付け。りんごがミルフィーユ状になり、しっとり♪
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- 18
断面図～しっとり。10秒ほど
温めると、りんごの香りがほのかに香りチョコ生地がやわらかくなりまふ。 -
コツ・ポイント
りんごは薄くスライス♪カットすると断面にりんごの層ができてとても食感がよい。食べ頃は翌日。油分により生地の出来が変わります。バター×さくほろ。菜種油×しっとり。生クリーム×濃厚しっとり。※14年11月チョコの濃厚さを追求しつつ…分量を改訂♪
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