基本のマドレーヌ
あんこ♪ @cook_40133816
2011/3/27つくれぽ１０人達成！意外と簡単にお店のようなしっとりふんわり出来ます！うちでは手土産や贈り物に大活躍☆
このレシピの生い立ち
以前からよく作っているレシピです。覚書として載せました。
基本のマドレーヌ
2011/3/27つくれぽ１０人達成！意外と簡単にお店のようなしっとりふんわり出来ます！うちでは手土産や贈り物に大活躍☆
このレシピの生い立ち
以前からよく作っているレシピです。覚書として載せました。
作り方
- 1
バターを耐熱容器に入れレンジでチンして溶かしバターを作る。オーブンを180度に余熱する。
- 2
ボウルに卵を入れて、砂糖を２，３回に分けて入れ砂糖のざらざら感がなくなるまで混ぜる。（卵は計量したら50gでした）
- 3
はちみつを加えさらに混ぜて、◆粉類（薄力粉、ＢＰ）をふるい入れさらに混ぜる。
- 4
溶かしバター、ラム酒を加えさらに混ぜる。（溶かしバターの容器に残ったバターを型にまんべんなく塗り、小麦粉をまぶしておく）
- 5
混ぜ合わせた生地をラップをして半日程度冷蔵庫で寝かせる。（時間がなくても最低１時間は寝かせる）
- 6
型の８分目くらいまで流し入れて、布巾の上で２，３回トントン落として気泡を抜く。
-
- 7
１８０度に余熱したオーブンで１５分~２０分程度焼いて完成。（型の大きさによって焼き時間は調節してください）
-
コツ・ポイント
・寝かせる時間が長いほどしっとりきめ細かい仕上がりになります。
・自分用等用途によって、砂糖やはちみつを少し減らして甘さ控えめにしたり、ラム酒ではなくレモン汁やバニラエッセンスを入れたり、アレンジしてください。
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はちみつがたっぷり入ったマドレーヌ。真ん中にカワイイおへそが出来ます。翌日以降はしっとり美味しさが増すので、プレゼントにも最適。 08/02/25：写真変更。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18477522
