お鍋に牛乳 生クリームを入れて温める。ふきこぼれないように注意。火を止めて練乳を入れて混ぜる。

ふやかさなくても良いタイプのゼラチンを入れて良く混ぜて粗熱を取る。

粗熱が取れたらバニラオイルを入れ クッキングペーパーなどで濾す。(面倒なら省いてもok )

お好みの型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

お鍋に(テフロン加工のお鍋が楽です。)お砂糖を入れ揺すりながら溶かす。

お鍋の周りが焦げて来たら(焦がし過ぎに注意)お水を入れる。熱湯が跳ねるので気を付けて下さい。

お鍋の中が落ち着いたら木べらなどで混ぜて濃度を調節します。お好みの濃度になったら火から下ろし粗熱を取る。

食べる前にゼリーにカラメルソースをかけて完成です。