超☆やわらか♪鶏胸から揚げ
と～ってもやわらかでジューシー☆★
鶏胸肉もこんなにやわらかくなるんです♪
ボウルでぐるぐる混ぜて揚げるだけ☆簡単♪
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作ろうと前夜からお酒に漬けていた鶏肉。ちびっ子らがから揚げがいいとい言うので、予定変更。お酒でやわらかくなっているところに、さらにやわらか効果を狙ってヨーグルトを加えたら、やさらかさ＆ジューシーさがUP★☆
これはメモっておかねばｗ
超☆やわらか♪鶏胸から揚げ
と～ってもやわらかでジューシー☆★
鶏胸肉もこんなにやわらかくなるんです♪
ボウルでぐるぐる混ぜて揚げるだけ☆簡単♪
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作ろうと前夜からお酒に漬けていた鶏肉。ちびっ子らがから揚げがいいとい言うので、予定変更。お酒でやわらかくなっているところに、さらにやわらか効果を狙ってヨーグルトを加えたら、やさらかさ＆ジューシーさがUP★☆
これはメモっておかねばｗ
作り方
- 1
鶏胸肉はビニール袋に入れ、酒、塩を加えてよく揉み込み、空気を抜いて口をしっかり縛る。冷蔵庫で６時間～半日置く。
- 2
鶏肉の水気を拭き、小さく切る。筋を断ち切るようにそぎ切りにし、親指大ほどの大きさに切る←小さめです。
- 3
ボウルに小さく切った肉と下味の材料を入れて箸でよく混ぜ合わせる。均一に混ざったら粉類を併せて加えてよく混ぜる。
- 4
衣が肉にしっかりと絡んだら、揚げていく。
フライパンに油を１ｃｍほど注ぎ、中温に温める。
- 5
箸でいくつかの肉片を一緒につまんで油に落とし、形を整える←お好みで２～４つほどを合わせてひとつにして下さい。
- 6
下にした面がこんがりと色づいたら、ひっくり返して反対の面もこんがりと揚げる。側面もしっかりと。
- 7
全体的に均一に揚がったら出来上がり♪♪
コツ・ポイント
粉の量は、卵や肉の量に合わせて微調整してください。べっちゃりするくらいに調節してください。
薄力粉と片栗粉は１：１の割合で使用していますが、お好みでどちらかを多めにしたり薄力粉のみ、片栗粉のみなど調整してください。
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