料理長のエビとアボカドのサラダ

☆ちぃぱっぱ☆'s cooksnap of when they made 料理長のエビとアボカドのサラダ.
ナイト2014's cooksnap of when they made 料理長のエビとアボカドのサラダ.
☆☆にゃんた☆☆'s cooksnap of when they made 料理長のエビとアボカドのサラダ.
Chihana＊
Chihana＊ @cook_40157184

料理長時代にお店で出していた絶品サラダ！オーダー数TOP3に入っていた人気メニューを自宅で簡単に実現♪おもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
料理長時代に試行錯誤してやっとたどり着いたレシピです♪レシピを教えて欲しいとお客さんによくお願いされていました。

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材料

4人分
  1. むきエビ 10匹
  2. アボカド 1個
  3. キャベツ 30g
  4. 【調味料】
  5. マヨネーズ 80g
  6. シーザードレッシング 20g
  7. 砂糖 5g
  8. カレー粉 少々
  9. 塩 少々
  10. ブラックペッパー 少々
  11. 粉チーズ 5g
  12. しょうゆ 小さじ1/2
  13. 【トッピング】なくてもOK
  14. 刻みパセリ お好みで
  15. パプリカパウダー 少々

作り方

  1. 1

    エビの背中に包丁で切れ目を入れて背ワタを取り除く。切れ目は頭からシッポの方向に向かって縦に切り込むイメージで。

  2. 2

    エビを湯がいてザルにあげておく。

  3. 3

    アボカドは縦にぐるっと一周切れ目を入れタネからパコッと外すイメージでカットしタネを取り除いて皮を剥いて一口サイズにカット

  4. 4

    キャベツは千切りにする。

  5. 5

    2.3.4 をボールに入れて調味料をすべて入れて混ぜてお皿に盛る。調味料の分量はお好みで調整してください。

  6. 6

    お好みで刻みパセリやパプリカパウダーをふって完成。

  7. 7

    付け合せにバケットを焼いて添えると◎

コツ・ポイント

カレー粉は隠し味なので入れすぎないようにしてください。アボカドを選ぶ時は皮が黒っぽくなって、手で握ると柔らかいぐらいのものを選んでくださいね。

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レシピ作者

Chihana＊
Chihana＊ @cook_40157184
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調理学校で調理師1級免許を取得し、飲食店の料理長をしてました♪妊娠を機にお仕事は辞めましたがお料理をする事が大好きなので、料理長時代のお料理やおうちごはんのレシピを載せていきたいと思います☆つくれぽ頂けるとすっごく嬉しいです^_^ Instagramに料理写真を掲載してます♪https://www.instagram.com/chihana.12/
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