牡蠣と島らっきょうの春巻き

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キティイママ
キティイママ @cook_40034130

牡蠣と島らっきょうで春巻きを作ってみました。 牡蠣には塩だれで味付けをしてます。レモンかお塩で召し上がってください。
このレシピの生い立ち
牡蠣のレシピを考えて作りました。
丁度島らっきょうが届きましたんで、あわせてみました。

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材料

10本分
  1. 牡蠣 大粒の物10粒
  2. 島らっきょう 20本位
  3. ●胡麻油 大匙１
  4. ●塩だれ 大匙１
  5. 春巻きの皮 10枚
  6. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩水で良く洗う。熱湯でさっと湯掻く。ボールに●を合せておく。湯掻いた牡蠣を入れて下味をつける。15分くらい置く。

  2. 2

    島らっきょうは葉、茎、根を取り、薄皮を剥いておく。

  3. 3

    春巻きの皮を、広げ1の牡蠣、島らっきょうを並べて包む。端は水溶き小麦粉を塗って閉じる。

  4. 4

    中華鍋に油を熱し、3の春巻きを色づくまで揚げる。170℃～180℃の温度で。 油を切ってお皿に盛る。

コツ・ポイント

1では牡蠣に７分通り火を通す。
島らっきょうのほかに、万能葱、エシャロットも合うと思います。

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レシピ作者

キティイママ
キティイママ @cook_40034130
に公開
食べる事が大好きな、主婦です。簡単なお惣菜、お菓子、ジャム、漬物etcを手作りしています。食べ歩きも大好きです。
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