うずらの卵を茹でてゆで卵を作る。できたら殻をむく。

タマネギ①をみじん切りにする。ひき肉と混ぜて塩コショウをふって一緒にこねておく。【❶】

ピーマン大きめ、にんじん薄め、タマネギ②大きめにカットする。

フライパンでごま油を熱し、カットした野菜を全て炒める。

タマネギの色が半透明になって野菜全般がしんなりしてきたら、一度お皿に野菜をあげる。

5で使ったフライパンを使用。【❶】でうずらの卵を薄めに包んで焼いていく。

全体に焼き目がついたら、お皿に出しておいた野菜を戻す。

調味料を入れてオイスターソースで味を調節する。

お皿に盛って完成！！