じゃがいもの皮を剥いて摩り下ろします。汁が出てきたら捨ててください。

ニラを細かく刻みます。そして摩り下ろしたじゃがいも、分量の豚ひき肉と混ぜ合わせます。

粘りが出るまで混ぜましょう。これで餃子の餡の出来上がりです。

餡を皮で包みます。スプーン一杯分の種をすくって皮の真ん中に置き、皮を包むように左側から皮をよせて折りたたんでいきます。

水分がとんだら大匙1杯のごま油を流し込んで焼き色をつけて出来上がりです。