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鶏の旨味が染み渡る♪手羽元と蕗と筍の煮物
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鶏の旨味が染み渡る♪手羽元と蕗と筍の煮物-レシピのメイン写真

鶏の旨味が染み渡る♪手羽元と蕗と筍の煮物

ねむねむじーじ
ねむねむじーじ @cook_40160469

薄味だけど素材の旨味を味わえて、体に優しい美味しさを♪
おせち お花見 など、お重に入れて冷めても美味しい(^-^)v
このレシピの生い立ち
旅館や和食屋さんで味わった、薄味で上品な煮物をイメージしてみました♪
顆粒の和食出汁と、手羽元からの出汁でチャレンジしました♪

薄味だけど素材の旨味を味わえて、体に優しい美味しさを♪
おせち お花見 など、お重に入れて冷めても美味しい(^-^)v
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顆粒の和食出汁と、手羽元からの出汁でチャレンジしました♪

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鶏の旨味が染み渡る♪手羽元と蕗と筍の煮物

ねむねむじーじ
ねむねむじーじ @cook_40160469

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おせち お花見 など、お重に入れて冷めても美味しい(^-^)v
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顆粒の和食出汁と、手羽元からの出汁でチャレンジしました♪

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材料

3人分
  • 手羽元 6本
  • 蕗 1本
  • 筍 1/4本
  • 和風だし(顆粒) 適宜
  • 日本酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    蕗は筋をとり、5cm程度に切る。
    筍は半月状の薄切りに切る。

  2. 2

    お鍋に、手羽元を入れ、お肉が被る程度の水を入れて、中火で煮る。
    沸騰したら灰汁を取る。

  3. 3

    灰汁が取れたら、1の蕗と筍を入れて、日本酒と醤油を入れて、落し蓋をして弱火で煮込む。

  4. 4

    たっぷり煮込んだら、そのまま熱々で食べても良し♪
    冷めてから旨味が染み込んだら、もっと良し♪♪

  5. 5

    お手軽に作るなら、蕗や筍は水煮で販売されたものを使うと、忙しい時でも簡単にできますよ♪

コツ・ポイント

薄味で蕗や筍の素材の旨さと鶏出汁の旨味を引き出すのが最高♪
作った翌日に食べるのがベストかなぁ♪

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ねむねむじーじ
ねむねむじーじ @cook_40160469
2015/07/04 13:14に公開

このレシピのキーワード

煮物 フキ たけのこ 日本酒 手羽元

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