秋刀魚のハーブトマト煮。
三度のメシ @cook_40080642
骨まで柔らか！圧力鍋にお任せの、簡単レシピです。
ハーブで臭みも気になりません。白ワインのお供におすすめ♪
このレシピの生い立ち
塩焼きも美味しいですが、たまにはイタリアンな感じで！
下ろす手間もなく、簡単です♪
秋刀魚のハーブトマト煮。
骨まで柔らか！圧力鍋にお任せの、簡単レシピです。
ハーブで臭みも気になりません。白ワインのお供におすすめ♪
このレシピの生い立ち
塩焼きも美味しいですが、たまにはイタリアンな感じで！
下ろす手間もなく、簡単です♪
作り方
- 1
秋刀魚の頭と尻尾を切り落とし、内臓を取り除く。きれいに洗って水分を拭き取り、４等分して軽く塩、コショウで下味をつける。
-
- 2
ニンニクはヘタを切り落として皮を剥き、芯を取り除いてみじん切りにする。
- 3
圧力鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで焦がさないように弱火で炒める。
- 4
3に秋刀魚、◉を加えてひと混ぜし、蓋をして強火にする。圧力がかかったら弱火で15分加圧した後、圧力が抜けるまで放置する。
-
- 5
蓋を開けてお好みで煮詰め、塩で味を調整する。ハーブを取り出し、器に盛り付けたら出来上がり。
コツ・ポイント
ローリエは切れ目を入れておくと香りがよく出ます。トマトソースを煮詰めるときは、混ぜすぎて秋刀魚の身が崩れないようにしましょう。
パスタと和えても美味しいです！
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