ラム肉の両面に塩胡椒、ガーリックパウダーをふりかけ、手でたたいて馴染ませる。

小麦粉適宜を茶漉しなどでふりかけ小麦粉をまぶし付けてから、余分な粉は落としておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ温め、中火でラム肉の両面に焼き目をつける。

天板にオーブンシートを敷き、ラム肉をのせグリルで10分焼く。焼けたら皿に盛りつける。

ラムを焼いたフライパンの油を、サッと拭き取り、赤ワイン、バルサミコ酢、はちみつを入れ沸騰させる。

バターを入れてフライパンを揺らしながら溶かし、全部とけたら、皿に盛りつけたラムにかけて出来上がり。