作り方
- 1
具は小さく切る。
- 2
大き目の鍋に油を敷いてネギ以外の具を炒める。おからも炒め、水を入れる。（おからが水を吸って水気が出る位）
- 3
③に本だし、砂糖、醤油、酒を入れて汁気が無くなるまで煮る。たまに焦げないように混ぜる。
- 4
最後に刻みネギを入れて軽く煮る。
コツ・ポイント
煮すぎるとカラカラのおからになってしまうし、汁気を残し過ぎるとベチャベチャになってしまう…。お好みのかたさを見つけて下さい！
具は余り物を入れても大丈夫！（えび天やかき揚げの天ぷらの残り、ちくわ、ごぼう天、平天、椎茸など…）
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