春菊を洗い5センチ程度、ニンニクは粗みじん切り。しめじはほぐしておく。麺茹で用の湯を沸かす。麺100gに対し1㍑が目安。

じゃこは少量のごま油と和えホイルに薄く敷き、トースターで焼く。表面が少し色付いたら止めトースター内に放置し水気を飛ばす。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ点火、弱火でじっくり香りを出す。タイミングを見計らって麺を茹で始める。

春菊の茎の方、しめじを入れ、少ししんなりしたら葉の方も入れ、だしの素、醤油、塩２つまみ、ごま油少々入れ、さっと炒める。

炒めた具とパスタを和え、皿に盛り、カリカリじゃこをトッピングして出来上がり☆