鶏もも肉は1枚を4～6個にカット、玉ねぎは半分をみじん切り、半分をくし切りにする

フライパンにバター5gを入れて火にかけ、石づきをとって小房に分けたしめじとくし切りの玉ねぎを炒めて取り出す

同じフライパンをさっと拭いてバター5gを入れ、軽く塩・こしょうをした鶏肉を両面こんがりと焼く

鍋にバター5gを入れて火にかけ、みじん切りの玉ねぎを透き通るまで炒める

4)の鍋に鶏肉を入れ、白ワインを加えて、強火で沸騰させる

5)の鍋に、しめじ、玉ねぎを加え、水とコンソメキューブを入れて蓋をし、弱火～中火で10分加熱する

バター大さじ1を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで溶かし、小麦粉大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる

鍋の火を止め、生クリームを加えて混ぜ、弱火で温める

7)のソースを加えて、弱火で温めながら混ぜ、とろみがついたらできあがり