ゴーヤーは、タネとワタをとり、薄くスライスする。

島らっきょうは、茎と根を切り落とし、薄皮を向いて、よく洗う。

玉ねぎは薄くスライスする。モロヘイヤは、葉を取り、食べやすい大きさに切る。
生姜は、みじん切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し、生姜を入れ、香りが出てきたら、豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、ゴーヤー、島らっきょう、モロヘイヤ、玉ねぎを加え、軽く炒める。

出汁を加え、野菜に火が通るまで炒め、醤油で味付けする。塩で味をととのえたら出来上がり。