リトアニアのピンクスープ（冷製）
chespa @cook_40170356
暑い季節にぴったりのビーツを使ったリトアニアの伝統的なスープです。
このレシピの生い立ち
主宰しているお料理教室でリトアニア人の生徒さんから教えていただきました。生のビーツは日本では手に入りにくいのですでに水煮された缶詰を使うと便利です。
リトアニアのピンクスープ（冷製）
暑い季節にぴったりのビーツを使ったリトアニアの伝統的なスープです。
このレシピの生い立ち
主宰しているお料理教室でリトアニア人の生徒さんから教えていただきました。生のビーツは日本では手に入りにくいのですでに水煮された缶詰を使うと便利です。
作り方
- 1
ビーツは水切りする。きゅうりと玉ねぎはトッピング用に少しだけ残して一口大に切る。
- 2
★の材料を全てミキサーにかけてなめらかにする。
- 3
お好みで塩こしょうし、器に注ぐ。
- 4
トッピング用にとっておいたきゅうりと玉ねぎは5㎜角に切り、ピンクペッパーと刻んだディルとともにスープの上に飾る。
コツ・ポイント
生クリームがない場合はヨーグルトだけで作っても大丈夫です。その場合はその分量分ヨーグルトを増やして下さい。（味があっさりします。）
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