材料を用意する。
Ａに強力粉、砂糖、ドライイースト。
Ｂに強力粉、塩、抹茶粉。
Ｃに溶き卵とお湯（人肌温度）を混ぜたもの

ＡにＣを入れて、
よく混ぜる。
トロトロになり気泡が少し出たらＯＫ。
イーストがうまく働いてます★

２（Ａ+Ｃ）にＢを一気に入れて、ゴムべらで混ぜ合わせ、まとまってきたら、捏ねる。（叩きつけてもＯＫ）

５分程度、捏ねたら
次にバターを入れ捏ねる。（いくつか分割するとバターが染み込みやすい）

５分程度、捏ねて生地に艶がでたら、１次発酵（４５分ぐらい）。
※発酵はポイントを見てね。

1次発酵中に、餡子を６つにまとめる（１つ５０gずつぐらい）

２倍ぐらいの大きさになったら、1次発酵終了。

生地を６つに分割してまとめ、固く絞った布巾でかぶせておく。（乾燥させないため）

生地を円形に広げ、
餡子を置き包む。

こんな感じ♪
（しっかりと閉じてね）

２次発酵。オーブン機能４０℃を３０分。

２次発酵終了後、残ってた溶き卵で表面を塗り、黒ゴマを載せる。（オーブン１８０度予熱スタート）

オーブン１８０度、１３分焼いて１度確認。
焼き色加減を見て、
残り３分焼く。
※ポイント見てね。

出来上がり♪
出来たての餡子も美味しいし、
次の日もふわふわでイケてますよ!!