作り方
- 1
秋刀魚は頭を切り落とし内臓を押さえてそっと摂りだし、水で洗ってペーパータオルで拭く
切り目を両目につけて半分にきる - 2
アスバラガスはピューラーで皮を剥き１センチくらいに切る
玉葱トマト１センチ位角切り
にんにくは半分に切り包丁でつぶす -
- 3
フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ火にかけ秋刀魚に両面塩胡椒する
秋刀魚を入れ両目こんがりと焼く -
- 4
玉葱とアスバラガスを加えて炒める。
-
- 5
しんなりしてきたらトマトを入れ塩胡椒、白ワイン バジルを入れ炒める
-
- 6
お皿に秋刀魚を盛って野菜をかけて、パセリみじん切り散らしてできあがり
-
コツ・ポイント
秋刀魚は焼く直前に塩胡椒する
焦げ目をつけてしっかり焼く
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