かしら肉のカレー
ＨＡＣＫ @cook_40082010
すがしかこさんのレシピID : 17383414のチキンカレーのアレンジです。祖母の思い出の詰まった美味しいカレーですよ。
このレシピの生い立ち
私の祖母はカレーをつくるとよく、かしら肉を入れてました。煮込んでもパサつかずお肉自体に味がいつまでも残ります。懐かしいので今風にアレンジして、作ってみました。
かしら肉のカレー
すがしかこさんのレシピID : 17383414のチキンカレーのアレンジです。祖母の思い出の詰まった美味しいカレーですよ。
このレシピの生い立ち
私の祖母はカレーをつくるとよく、かしら肉を入れてました。煮込んでもパサつかずお肉自体に味がいつまでも残ります。懐かしいので今風にアレンジして、作ってみました。
作り方
- 1
肉はできれば３時間程ヨーグルトに浸けておきます。
- 2
鍋にバター、オリーブ油を入れ、解けたら、ニンニクとショウガを入れ、香りが香ばしくなるまでいためる。
- 3
たまねぎを入れ、全体が透き通り、褐色に色ずくまでいためます。カレー粉大さじ４入れそこへホールトマト、少し炒め
- 4
ヨーグルトのままの肉を入れ水４００ｃｃも入れ焦げ付かないようによく、かき混ぜながら火を通していきます。（３０分）
- 5
ある程度火が通ったら、固形スープの素、ウスターソースを入れ、チョコレート、マンゴウチャツネも入れさらに煮込みます
- 6
３０分くらい煮込んだら出来上がりです。ごはんは１５穀米にしました。ここから半日寝かせるとさらに美味しくなります
コツ・ポイント
焦げ付きやすいので、よくかき混ぜてください。火加減も中火から弱火を多用してください。カレー粉は大津や欧風カレー粉を使用。
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