料理に合わせやすい、全粒粉入りまるパン●
なおかす @cook_40141431
なんのへんてつもない、シンプルなパンです
かみごたえ有り◎です
このレシピの生い立ち
なににでもあうパンを作りたくて。
簡単分量、こぶりサイズです(^^)
料理に合わせやすい、全粒粉入りまるパン●
なんのへんてつもない、シンプルなパンです
かみごたえ有り◎です
このレシピの生い立ち
なににでもあうパンを作りたくて。
簡単分量、こぶりサイズです(^^)
作り方
- 1
ボウルに強力粉、全粒粉、砂糖
そして砂糖の近くにイーストを入れるイーストと離らかして塩をいれる
- 2
イーストめがけてぬるま湯か牛乳を入れて
こねる。バターをいれる場合は、ある程度まとまったらいれて
更に五分程こねる - 3
１つにまとめて、固く絞ったふきんをかけて
35度一時間程発酵(２倍になるまで)
冬は密封容器にいれてストーブの前でok♪ - 4
膨らんだパンをパンチしてガスをぬく。
６から８等分に包丁で切って濡れたふきんをかけてベンチタイム10分 - 5
丸め直して、綴じ目を下にして天板に間隔をあけて並べる。固く絞ったフキンをかけて40度30分二次発酵
- 6
オーブン190度で15分焼いて出来上がり♪
- 7
料理に添えたりバターをつけてたべたり
ハンバーガーぽくしたりお好きにアレンジしてください♪
写真はキッシュに添えました -
- 8
●カロリー⚫
8個分にして作ると１つ
バター入り140カロリー
バター無し130カロリー
コツ・ポイント
水分の量、温度は室温によって変えるといいです
寒めの季節→180CC 35度
暑い季節→170CC 30度
夏なら室温発酵できます♪
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