じゃがいもはゆでてつぶしておきます。
お水は夏は冷水でもいいですが、冬はぬるま湯で。卵と合わせておきます。

ＨＢをお持ちの方はじゃがいも以外を入れて、生地コースで。結構固い生地なので、最初からバターを入れても大丈夫です。

途中、ある程度まとまってきたら、じゃがいもを入れます。

手ごねの方もじゃがいも以外を混ぜてこね、まとまってきたらじゃがいもをまぜてこねます。

私はオーブンの発酵機能を使っていますが、その時にも生地を乾燥させないようコップにお湯を入れてます。

二次発酵後、少し手のひらで生地を抑えて平ら気味にします。
オーブンを１８０度に温めておきます。

１８０度のオーブンで２０位焼きます。
砂糖、卵がはいっているので色がつきやすいです。途中ホイルをかぶせました。